|
|
Spaanse Gehaktballetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr. chorizo of salami(stukje)* 1 groene Spaanse peper* 1 ui* 2 theel. paprikapoeder* 2 eieren* 500 gr. rundergehakt* 2 vleestomaten* 5 eetl. olijfolie* 2 eetl. tomatenpuree* 4 eetl. vieux of cognac* peper en zout* 2 teentjes knoflook.
Voorbereiding:
Snijd de chorizo, de Spaanse peper (zonder zaadjes) en de gespelde ui in kleine stukjes en meng deze met de paprikapoeder en de eieren door het gehakt. Vorm van dit mengsel minietjes (ca. 3 cm doorsnede). Kruis de vleestomaten in, leg ze enkele tellen in het water, pel ze en snijd ze in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar in 10 minuten. Haal het vleese uit de pan. Voeg de tomatenpuree toe aan het braadvet. Meng de vleestomaten en de vieux erdoor. Verwarm de saus, laat deze eventueel iets inkoken en voeg peper, zout en gesperste teentjes knoflook toe. Pureer de saus naar wens met de staafmixer of serveer de saus met stukjes tomaat. Giet de saus over de gehaktballetjes in een schaal en presenteer er stokbrood of vloerbrood bij.
|
|
|